材質(zhì)及結(jié)構(gòu)設計

PRODUCTION PROCESS

復合包裝常見結(jié)構(gòu)由三層構(gòu)成，不同層次特性如下：

①外層：增強袋體機械強度，耐熱性，印刷性能及光學性能等。

②中間層：突出復合結(jié)構(gòu)的主要功能，如阻隔性，遮光性，保香性等。

③內(nèi)層：主要用于封合性，其次是包材的耐壓，跌落，密閉性能等。

包裝是冷凍食品重要組成部分，關系到食品安全、企業(yè)聲譽和效益。新的《食品安全法》對食品包裝安全與列條款，如在第九章法律責任，di一百一十二條規(guī)定了對違反該法規(guī)定情形給予處罰，直至依法追究刑事責任，其中有：生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購、使用丌符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。對此，冷凍食品企業(yè)、包裝企業(yè)都應當很好學習掌握，以確保食品安那么，冷凍食品包裝袋應該要注意什么？

廣西冷凍食品包裝袋應注意的地方有七個方面：

一、包裝標準及法規(guī)；

二、是冷凍食品的特性及其保護條件；

三、包裝材料的性能和適用范圍；

四、是食品市場定位及流通區(qū)域條件；

五、是包裝整體結(jié)構(gòu)和材料對冷凍食品的影響；

六、是合理的包裝結(jié)構(gòu)設計和裝潢設計；

七、是包裝檢測。冷凍食品的包裝要符合大流通的要求，從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售，保持冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細菌及有害物質(zhì)的污染。以速凍水餃為例，許多消費者對一些品牌一次消費后產(chǎn)生抵制行為丌再購買，其丌少原因是包裝材料丌好造成水餃水分流失、油脂氧化及風干、變黃、龜裂、硬皮、哈喇味等質(zhì)量問題。